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《可愛風手作小麵包:太陽蛋小麵包‧迷你貝果‧超萌蘿蔔麵包,30款大人小孩都愛的健康無添加麵包》

 作者:濱內千波 / 翻譯:連雪雅 / 采實文化出版

 

當上家庭主婦後開始學做三餐、副食品甚至甜點蛋糕,漸漸開始有自己拿手的家常菜或點心

 但是....我覺得,做麵包完全是我的罩門啊!!  常常因為發酵那一關過不了而苦惱

這次接了可愛風手作小麵包》一書邀稿,打從心裡發誓一定要做出成功麵包

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本書將麵包分成三大類:純味手作、Q軟、純香健康蔬菜麵包

另外搭配孩子也會做的:香蕉奶昔以及可愛動物麵包,讓親子一起共學、共玩、共吃(!?)

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因為主打"健康無添加",本書特別設計為減糖配方喔! 

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在開始做之前,請務必閱讀作者提出的五大重點

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《 揉麵團只需一分鐘,初學者也容易上手 》

看到這個不禁信心大增,因為我常被麵團搞得很煩躁,要嘛就是不確定到好了沒,不然就是黏呼呼揉不動

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《 了解麵團配方,輕鬆改變分份量或口味 》

這點也超重要的,透過作者所教導的比例,就可以清楚變化份量,不用擔心做太多沒人吃或是放太久壞掉喔! 

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還有基本的材料、器材教學,裡面有一段話我很喜歡:

無須準備過多複雜的工具,使用容易取得的器具讓初學者可以輕易入門

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另外還有初學者常問的Q&A,一一破解心中的疑問我自己常常很納悶的問題啊! (握拳)

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我覺得看食譜做麵包有很重要的一點就是:

假設你要做某款麵包,千萬不要看了一堆食譜,從各地方擷取自己覺得對的地方來做

最常聽到的對話:「诶~烤一小時會不會太久啊! 先烤45分好了」、「麵粉這樣夠嗎? 再加多一點吧!」

到最後比例不對、烘培的時間也錯掉,才會做出失敗錯誤的麵包 (過來人心聲)

真的要改配方,可以依照作者提供的比例來改變,才不會浪費食材和心力啊!!

 

第一次試做的是小圓麵包,因為有前車之鑑所以很認真的一步一步照著做

沒有用自以為對的方式瞎改食譜的比例或配方,果然第一次就做出成功的麵包了! 

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很喜歡作者調製酵母液的方式,讓揉麵糰事半功倍

發酵的時間也很清楚明瞭,不會有網路食譜常出現的疑惑或困擾

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本書麵包烘烤的時間都很短,大約10-20分鐘就可以出爐,對媽媽來說方便好掌控

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噹啷! 第一次試做小圓麵包大成功,個人覺得其實不難

只是要看清楚比例以及方式,然後不要擅自亂改配方,幾乎就成功一大半了

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小圓麵包成功後,做其他麵包就更得心應手囉!

因為都是以小圓麵包為主軸延伸出去的口味或造型

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接下來想挑戰太陽蛋小麵包和番茄罐頭麵包,完成後再跟大家分享吧! 

《可愛風手作小麵包》哪裡買?

博客來:http://goo.gl/2DClHq誠品:http://goo.gl/0REGcs

金石堂:http://goo.gl/eeBGsx / 讀冊:http://goo.gl/j9A2JV

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 艾莉愛亂畫由Allie製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 Unported 授權條款釋出

此作品衍生自http://alliecheng.pixnet.net/blog

 

 

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