艾莉一直都很愛東南亞料理
懷孕十個月都反胃,只有到芭里島胃口大開
前陣子看到有人分享打拋豬的作法,驚為天人(竟然可以在家自己做!?)
試做一次後發現沒有那麼難,只要料備好就OK啦!!
▼食材準備▼
皮蛋、豬絞肉、蒜頭/辣椒切碎、九層塔
調味料:醬油、米酒、醬油膏(我用素蠔油代替)、糖、魚露
▼開始說明▼
皮蛋裡面的蛋心,先用滾水煮熟(中火煮約5分鐘)
煮的同時就可以準備其他料
煮好之後就切碎
醬料先裝好成一碗,比例其實我都超隨意
醬油、米酒約一匙,醬油膏、魚露、糖約半匙
想要哪個重一點就多一點囉!!
熱油,下蒜頭、辣椒爆香
濃煙過後蒜頭香味出來,就下豬絞肉
豬肉炒到有點半熟後,倒入那碗醬汁
再倒入皮蛋,因為冰箱還有半朵雪白菇,就乾脆一起炒啦!
翻炒個幾下再丟入九層塔增加香味
試吃幾口沒問題後就可以上桌拉!!
如果覺得不夠鹹就再加點醬油,酒香想多點就再多點米酒
盛碗飯,再煎個半熟蛋蓋上去,開動啦!!
沒吃個兩碗飯不准離開餐桌阿!哈哈
看完整篇,應該覺得不難吧!!
一開始備料會比較麻煩,第二次就會很上手囉~(經驗談)
有什麼問題歡迎一起討論:)
艾莉愛亂畫由Allie製作,以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 Unported 授權條款釋出
此作品衍生自http://alliecheng.pixnet.net/blog。
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