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【三杯雞】

我和屁寶爸都好愛三杯系列

只要餐桌上有三杯,飯都可以多吃一碗

原本只是種好玩的九層塔,沒想到颱風過後因為買不到而派上用場

現在就來分享三杯雞做法吧!

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▼食材準備▼

去骨雞腿排

其實三杯雞應該要用有骨頭的,但因為懶得啃又不想留廚餘

所以選擇無骨的,反正自己人吃,喜歡就好

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酒和醬油,比例我是1:1,喜歡酒味重可以多一點

蔴油,爆薑片用的

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大蒜(切片、切丁),薑片,九層塔,喜歡辣的記得準被辣椒喔!

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▼開始說明▼

中火熱鍋,倒入蔴油,蔴油有稍微冒熱煙後,倒入薑片

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薑片炒到有點金黃焦焦的後,轉大火倒入雞腿

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因為雞腿有帶皮,可以先讓皮朝鍋底

煎出焦焦脆脆的口感

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接著倒入大蒜、辣椒拌炒,蒜香味出來後,再倒入米酒和醬油(可事先調好裝成一碗)

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轉中小火,蓋上鍋蓋讓雞肉吸收醬汁(約5~8分鐘)

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看雞肉顏色差不多接近咖啡色(醬汁的顏色),再丟入九層塔

(此時整個廚房會超~香~的~)

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再稍微炒一下就完成拉!!

炒一大鍋可以吃好幾餐(吃不膩的一家人)

也不用擔心吃外面會不會過油過鹹,自己煮的最放心

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