艾莉媽-草頭艾，草頭莉

哈哈哈~照片有沒有很電影海報的感覺啊!!(插腰大笑)

沒錯!!因為艾莉這次參加Niceday玩體驗的活動

化身一日小廚，置身在如電影場景般的廚房學做義式料理

現在就跟著艾莉來上課吧! GO!!

上課是早上九點半，因為怕迷路遲到特地起了個大早，結果八點就到了(囧)

教室位於忠孝復興站三號出口(Sogo忠孝館正對面)，交通很方便、位置也很好找

一進到教室地點，立刻被溫暖又豐富的各式擺設吸引

融入的季節感、文創作品、手作廚藝的環境，讓人像是尋寶似的目不暇給

「營造出美好空間及品味生活的風格，並讓前來的人有家的感覺」

是店家一直想呈現感覺及不變的宗旨

四處閒晃的同時，小幫手已經將上課資料和圍裙準備好了

簽到、穿上圍裙就可以準備大展身手啦!!(是準備上課啦!!)

進到教室，瞬間覺得自己進到了電影的場景

耳邊都幻想出廚具互相敲打、碰撞的聲音(等下會有型男大主廚嗎!!?)

桌上擺好了當天用到的食材及用具

今天的料理主題是「托斯卡尼春食記」

為大家上課的老師是李俊毅主廚

聊到料理、留義經驗甚至食材變化，老師可是侃侃而談、綿綿不絕

首先，要為大家介紹義式料理第一道

【托斯卡尼麵包丁沙拉 (互動式)】

由老師示範將麵包切丁、灑上橄欖油、胡椒後烘烤至酥脆

烤麵包丁的同時

要來煎香脆培根、準備生菜及特調醬汁

老師示範的過程中，會分享怎麼煮、怎麼挑、如何洗..等許多心得

在同學試吃、發問的過程中，帶領大家更認識義式料理

而我們也沒閒著喔~ 一日小廚不是當假的

 切蕃茄這樣的重大任務就交給我們了(哈)

所有料都準備好後，將沙拉和醬汁拌勻就完成囉!!

「好的沙拉不會讓你看到沉在底下的醬汁，而是均勻拌好呈現在你面前」

這是老師當天說出的第一句名言，讓我驚覺:噢!!原來是這樣啊!(心中筆記)

這次「托斯卡尼麵包丁沙拉」的醬汁微酸帶點苦味，吃進嘴裡可以嚐出一層層滋味

香脆麵包丁和有點焦焦的培根是我的最愛

幸福的一道沙拉填滿了艾莉早餐沒吃飽的飢餓感

再來就是重頭戲囉!!

【番紅花大蝦燉飯 (實作)】

 艾莉很喜歡吃燉飯(什麼都愛吃吧!?)，對於能學到道地燉飯躍躍欲試

小幫手一早就先幫大家熬了一鍋香噴噴的高湯

由老師先準備洋蔥丁和青蔥

並先示範燉飯的完整做法給我們看

上課很有趣的一點是：不單單在學做菜，彷彿跟著老師的記憶在義大利遊玩

哪裡的蕃茄最好、火山爆發讓土壤養分更足、義大利人的堅持和禁忌...等

接著就換我們自己動手做囉!!

先把蝦頭剝下來讓老師幫大家熬蝦醬

看似簡單剝蝦、切蝦的動作，等到自己要"下手"還真有點慌亂

接著用無鹽奶油炒蝦，約七、八分熟後夾起

倒入番紅花、洋蔥、青蔥和義大利生米下去拌炒

拌炒的過程中要不斷加入高湯

老師會在一旁輔助、幫忙

所以也不用太擔心自己會搞砸，哈哈

燉煮的過程中要不斷的試吃

嚐到自己滿意的口感後，就可以放進剛剛的蝦拌炒並裝盤囉!

「真正好的燉飯，從底部拍打可以均勻的散開，醬汁不會留在邊緣」

這是老師當天上課的第二句名言

所以當大家裝盤後，全都卯起來往底部拍打

一眼望過去很像是一群月子中心的媽媽在幫寶寶拍嗝(非常有趣的畫面)

最後用蒔蘿加以裝飾，請蝦乖乖站好

「番紅花大蝦燉飯」滿分完成!! (狂撥瀏海~)

這道真的很厲害，因為還有用蝦頭熬成蝦醬

整的燉飯非常的濃郁，香氣也逼的咕嚕聲出來抗議(中午了嘛~)

而且不是我自煮自誇，當天的攝影師也不斷跟我"搶飯碗"

也可以準備容器將今天的成品帶回去和家人分享

晚上就靠這道燉飯抓住屁爸的心吧!! (已經是我的了哼)

還沒完喔~ 還有最後一道要讓你滿載而歸

【手沖拿鐵 (互動式)】

這個時候大家已經又餓又累

完全就是坐在旁邊等老師送上煮好的咖啡，只差沒有親自餵你

不過，還有力氣的同學一樣可以試泡看看

此時的艾莉已經跟旁邊的同學聊起來了(以為在咖啡店)

看著老師熟練的填入咖啡粉加壓加熱，萃取出濃郁咖啡

加熱牛奶，再倒入奶泡壺

最後將熱牛奶打成綿密奶泡

倒進濃縮咖啡上，再順便拉個花

手打拿鐵完成!

整個動作一氣呵成，我也一飲而盡(嗝)

看完整場義式料理體驗，有沒有覺得超精彩又豐富呀!?

沒想到台北有個這個特別的小天地

可以讓我體驗一日小廚在電影裡的廚房中穿梭

好想喊一句: Buono~ (好好吃噢~)

喜歡義式料理、異國美食，或是想找個方式釋放生活壓力

歡迎來體驗一日義式小廚，你會深深愛上這種魔力噢!

點我看體驗

 

艾莉愛亂畫由Allie製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 Unported 授權條款釋出
此作品衍生自http://alliecheng.pixnet.net/blog。