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艾莉一直都很愛東南亞料理

懷孕十個月都反胃,只有到芭里島胃口大開

前陣子看到有人分享打拋豬的作法,驚為天人(竟然可以在家自己做!?)

試做一次後發現沒有那麼難,只要料備好就OK啦!!

 

▼食材準備▼

皮蛋、豬絞肉、蒜頭/辣椒切碎、九層塔

調味料:醬油、米酒、醬油膏(我用素蠔油代替)、糖、魚露

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▼開始說明▼

皮蛋裡面的蛋心,先用滾水煮熟(中火煮約5分鐘)

煮的同時就可以準備其他料

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煮好之後就切碎

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醬料先裝好成一碗,比例其實我都超隨意

醬油、米酒約一匙,醬油膏、魚露、糖約半匙

想要哪個重一點就多一點囉!!

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熱油,下蒜頭、辣椒爆香

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濃煙過後蒜頭香味出來,就下豬絞肉

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豬肉炒到有點半熟後,倒入那碗醬汁

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再倒入皮蛋,因為冰箱還有半朵雪白菇,就乾脆一起炒啦!

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翻炒個幾下再丟入九層塔增加香味

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試吃幾口沒問題後就可以上桌拉!!

如果覺得不夠鹹就再加點醬油,酒香想多點就再多點米酒

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盛碗飯,再煎個半熟蛋蓋上去,開動啦!!

沒吃個兩碗飯不准離開餐桌阿!哈哈

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看完整篇,應該覺得不難吧!!

一開始備料會比較麻煩,第二次就會很上手囉~(經驗談)

有什麼問題歡迎一起討論:)

 

 

     


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