艾莉媽-草頭艾，草頭莉

我和屁爸都超愛吃牛肉麵

從沒想過我有一天可以自己煮出牛肉麵，而且還那麼好吃..(真敢講!)

因為太愛吃，但總覺得一直吃外面不好，吃完嘴巴都很渴不舒服

於是找了一天假日，買好材料請婆婆教我做，在旁邊學了一次才發現沒有我想像中的難

之後越煮越有心得，特地煮回娘家給親友吃也頗受好評(可能是被逼得哈哈)

▼需要的食材▼ 

 牛腩一斤(依家中人數多寡自行取捨)

照片下的牛肚是老闆送我的，發現和牛肉一起下去滷也很讚

白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蔥、滷包(買牛肉應該都會送，不然雜貨店或是超市也都買的到)

紅砂糖、醬油、米酒、番茄醬、豆瓣醬

▼開始囉!▼ 

紅/白蘿蔔削皮、番茄洗淨削皮切塊、洋蔥切條

針對洗蔬果農藥的清潔劑我都是用「台塑生醫-果蔬淨」(分享文請點我)

牛腩事先請老闆幫我切好

煮一小鍋熱水，燙牛腩的血水後倒掉

熱鍋倒油後下洋蔥，炒至聞到洋蔥香

倒入牛腩繼續炒

聞到牛肉香後我會再稍微煎一下

接下來倒入蔥、番茄、番茄醬後繼續翻炒

看鍋內的番茄有軟爛後倒入白/紅蘿蔔

因為我們家的炒鍋不夠大，所以我沒有全下，剩下一點等下可以煮湯再一起熬

接著加入豆瓣醬(2小匙)、砂糖(1小匙)、米酒(半碗)、醬油(半碗)

這些量都可以取捨，一開始寧可少也不要過多

慢慢煮久了自己就會抓喜歡的味道，碗的比例是一般我們吃飯那種碗的大小

翻炒一下，讓調味料綜合後蓋上鍋蓋

另外煮一鍋水，放滷包還有剛剛剩下的紅/白蘿蔔

水量大約可以淹過蘿蔔或是鍋子的3/1再多一點

大火悶到滾之後就可以關火，把料倒入剛剛煮水放滷包的鍋子裡

如果你們家炒鍋夠大，就直接加下水放滷包蓋鍋蓋滷就可以了!!

先用大火煮到滾，滾了之後轉小火煮30分至1小時

因為我很健忘，實在不敢開著火慢慢熬

所以我都等煮到滾後，放進悶燒鍋裡面讓牛肉悶個半天

早上煮悶到屁爸晚上回到家就有香噴噴的牛肉麵可以吃了

我總覺得怎麼煮，跟外面比好像都會少一味

但整體是好吃又安心的(拍胸部)，而且不會吃完口乾舌燥

下個麵條、水餃或是配白飯，簡單燙個青菜撒下蔥花就很棒囉!

艾莉愛亂畫由Allie製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 Unported 授權條款釋出
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