艾莉媽-草頭艾，草頭莉

 

【三杯雞】

我和屁寶爸都好愛三杯系列

只要餐桌上有三杯，飯都可以多吃一碗

原本只是種好玩的九層塔，沒想到颱風過後因為買不到而派上用場

現在就來分享三杯雞做法吧!

 

▼食材準備▼

去骨雞腿排

其實三杯雞應該要用有骨頭的，但因為懶得啃又不想留廚餘

所以選擇無骨的，反正自己人吃，喜歡就好

 

酒和醬油，比例我是1:1，喜歡酒味重可以多一點

蔴油，爆薑片用的

 

大蒜(切片、切丁)，薑片，九層塔，喜歡辣的記得準被辣椒喔!

 

▼開始說明▼

中火熱鍋，倒入蔴油，蔴油有稍微冒熱煙後，倒入薑片

 

薑片炒到有點金黃焦焦的後，轉大火倒入雞腿

 

因為雞腿有帶皮，可以先讓皮朝鍋底

煎出焦焦脆脆的口感

 

接著倒入大蒜、辣椒拌炒，蒜香味出來後，再倒入米酒和醬油(可事先調好裝成一碗)

 

轉中小火，蓋上鍋蓋讓雞肉吸收醬汁(約5~8分鐘)

 

看雞肉顏色差不多接近咖啡色(醬汁的顏色)，再丟入九層塔

(此時整個廚房會超~香~的~)

 

再稍微炒一下就完成拉!!

炒一大鍋可以吃好幾餐(吃不膩的一家人)

也不用擔心吃外面會不會過油過鹹，自己煮的最放心

 

 

   

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