愛吃鮭魚的請舉手!! 艾莉全家都會舉手(選我~選我~)
營養肥美的鮭魚，也是屁寶副食品的常客
平常吃的都是養殖鮭魚，第一次嚐到來自阿拉斯加的野生鮭魚
不蓋你，兩者的差異明顯吃得出來(野生vs養殖)
不只口感，連營養價值甚至食安問題也有很大的不同喔!
沒去了解，還真不知道鮭魚藏有那麼大的學問，先來個超級比一比，大家就更能明白
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野生 | 養殖 | 說明 |
| 口感 | V |
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野生鮭魚肉質更勝養殖，Q彈豐潤，油脂均勻 |
| 營養 | V |
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野生鮭魚富含豐富的DHA、EPA、不飽和脂肪酸 |
| 野生 | 養殖 | 說明 | |
| 安全 | V |
自然無汙染的海域撈捕，有別於養殖場餵食的色素飼料 |
鮭魚是以鯡魚和甲殼類的蝦蟹為主食，因為有蝦紅素所以肉質呈現粉紅或橘紅色
而養殖的鮭魚是以飼料為主，為了有漂亮的肉色會添加色素來餵食
而這些添加物最後都吃到我們的肚子裡頭了
看到這邊，你是不是跟艾莉有同樣的疑問
雖然了解野生鮭魚好，但是遠從阿拉斯加運送到台灣，新鮮度是不是早就..流失了?
既然要介紹給大家，所有的問題都要打破砂鍋問到底
沛鮮水產也完全不怕我問，一個個回答、解釋
當鮭魚打撈上岸後會立即採用I.Q.F.急凍技術保存並直送台灣
什麼是I.Q.F急凍技術呢?
以快速、低溫的過程使產品凍結，使凍冰晶微化細小，卻不影響產品的鮮度及口感。
I.Q.F急凍技術的好處?
急速冷凍過程不需要任何化學劑，快速地並大量地降低產品的溫度，
使微生物顯著地減少，食物也可以有良好的保存，
很多時候產品拿起來份量好像很重，其實包含了很多冰或是水
使用I.Q.F急凍技術就沒有這樣的問題囉!
運送到台灣後，沛鮮水產和黑貓宅配合作
全程冷凍配送，確保鮭魚品質受到保護
就這樣~超厚切肥美的阿拉斯加野生鮭魚
送到艾莉家啦!!(全家吞口水中....)
仔細看照片中的鮭魚，不管是油脂分佈、魚鱗色澤是不是很美呀!
不只厚，長度也是很嚇人，一般的盤子還裝不下咧!!
新鮮的鮭魚其實不管怎麼煮都好吃
充滿著脂肪的柔嫩口感，不用油簡單兩面煎至微焦帶點酥酥的
你看看!!你看看!!
是不是很想給他咬下去(不好意思你只能看，我先吃囉!)
因為夠厚，所以表面酥酥脆脆
但是裡面卻有滿滿的鮮美湯汁，用爆汁鮭魚來形容應該很貼切吧!
想吃清爽口味就直接用清蒸的
切點蔥薑鋪在鮭魚上，湯汁會帶點微微的辣，滋味一級棒
不到幾分鐘，鮮美甘甜的鮭魚就可以上桌了
很愛煮這道的原因是..煮的方便大家又愛吃
因為真的很大一份，可以取一半撕成一塊塊魚肉
配在孩子飯裏，營養價值超高
如果是更小的寶寶，可以打成泥也是很棒的副食品喔!
面對這麼優質的阿拉斯加野生鮭魚
艾莉這次使出渾身解數，炒了一大盤超新鮮的鮭!!魚!!鬆!!!(作法請點我)
明明是要給屁寶吃的，但是實在太下飯...都被屁爸拿去帶便當了(還屁寶鮭魚!!)
鮭魚鬆一上桌，有沒有看到這小子已經在抓我的手了!!
(放手!!我會給你吃啦!!)
最後從老木手中奪下湯匙，自己大口啊~呣~~
接下來就不用解釋了..整碗吃光光
還有點欲罷不能..(媽媽非常有成就感啊!!)
不得不說，因為接觸沛鮮水產
進而認識了很多有關鮭魚的學問，野生和養殖就是不一樣(差很大)
能讓家人吃到新鮮美味的食品是當媽媽的使命(誰說的!?)
你也是鮭魚控嗎!? 那一定要來試試沛鮮海產的阿拉斯加野生鮭魚啊!!
沛鮮水產網路超市
http://payfresh.shop.mymall.com.tw/
艾莉愛亂畫由Allie製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 Unported 授權條款釋出
此作品衍生自http://alliecheng.pixnet.net/blog。
食堂煮什麼 (4)